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菌菇辣肉酱[8P]
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作者:
591101ls
时间:
2013-5-18 09:44
标题:
菌菇辣肉酱[8P]
烹制方法
材料：茶树菇,杏鲍菇,蟹味菇,香菇、五花肉丁、蒜片
调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖
1 五花肉去皮,切小丁；大蒜瓣切片；彩椒切丁。
2 起油锅,六成油温时把菌菇丁分别下去炸成金黄色；炸好的菌菇沥油捞出,炸过菌菇的油其实很香,不要浪费,拿来炒菜很好用。
3 把彩椒丁也在油里过一下。
4 重新热锅,用点炸过菌菇的油,爆香蒜片，下肉丁煸炒,直到猪肉里的肥油炒出来一部分,倒上半杯黄酒，放辣酱,炒匀。
5 放入一勺浓鸡汤或清水，加入炸过的菌菇,大火收汁。
6 收到半干的时候,用盐、生抽加一点点糖调味就够，临出锅前撒一些黑胡椒碎粒,会有很好的效果。
7 收干汁水的时候,拌入彩椒丁，即可上碟。
作者:
tonyhuangel
时间:
2013-5-18 10:24
拿这酱拌点面条，夏天吃最好了
作者:
天慈
时间:
2013-5-18 11:32
感觉不太适合我们南方的天气，冬天吃会不错！
作者:
lucky123
时间:
2013-5-18 16:04
肉酱还不错 看起来挺有食欲的吗 支不下去东西的时候吃点酱什么的很下饭的 这个不错
作者:
liuming221
时间:
2013-5-18 17:14
好留口水哦，如果能放入些笋丁就更好了，这款酱不像是酱，倒是像是一款菜，如果能够把各种食材加工的更加细小些，可能更加好，做为拌饭的酱料和炸酱面的拌酱很合适，回头做来吃吃。
作者:
milton01
时间:
2013-5-19 02:45
名字有误导，这个其实不算肉酱了吧，已经就是一道菜了，叫杂菌肉丁更适合些。
作者:
sn49782134
时间:
2013-5-19 11:36
看上去更像是北方做面条死后用的卤,用这个来做打卤面 味道应该也很不错
作者:
阿康333
时间:
2013-5-19 12:12
这么多菌菇烧什么都是鲜的啊，但用油炸，不是很合理
作者:
b3212455
时间:
2013-5-19 12:40
这个只能算小碟不算酱吧？酱应该是比较溶的那样才算把
作者:
骑士酷爱
时间:
2013-5-19 17:39
看着就流口水了 谁要是给我做就好了 美味
作者:
4444111
时间:
2013-5-23 23:12
哈哈，适合家常便饭上桌的美味佳肴啊
作者:
rihuo1066
时间:
2013-5-25 03:36
楼主这个酱，应该算是拌菜吧，没有酱呀
作者:
iiuukk
时间:
2013-5-25 09:21
这个真是太好吃了，看完这个后马上回去做做看，不过我看楼主的手艺还得改进．加点别的料应会更美味．
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这么多菌菇烧什么都是鲜的啊，但用油炸，不是很合理