mabo42043

首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.

佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段]

佐料2：干辣椒、花椒、八角一个

佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多

步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多

步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒

步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒

步骤6、倒入水，大概半锅即可

步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加

步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

xxmtti

夏天的美味啊啊

xinnianhao

都是用的家常调味料，这道菜倒是可以学习下，据说吃小龙虾喝啤酒有可能得痛风，好酒的朋友吃这个还是来点白的比较安全。

tails

盛夏看着足球，辣爆个小龙虾再喝点冰镇啤酒太赞了，照楼主的做法应该能炒出美味，感谢分享

lina21

看的我口水都流出来了 赶快去买二斤回来做

kissappler

这个正是时节，小龙虾是大家的最爱了，谢谢分享。

千面y

最爱吃小龙虾  经常做各种口味  要去试试做法

liuji168

夏天的小龙虾和田螺配上冰啤酒，美味最，下周买来按楼主的方法弄来试试

lfimelicc1

要做好吃不容易啊，主要那味道··我还是喜爱在外面吃 都连锁的现在 方便 也不贵

guominghao44556

用此方法做了一锅，挺不错的，口感非常好