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烹制方法　

材料：茶树菇,杏鲍菇,蟹味菇,香菇、五花肉丁、蒜片
调料：黄酒、黄椒酱、浓鸡汤、盐、生抽、糖



1　五花肉去皮,切小丁；大蒜瓣切片；彩椒切丁。



2　起油锅,六成油温时把菌菇丁分别下去炸成金黄色；炸好的菌菇沥油捞出,炸过菌菇的油其实很香,不要浪费,拿来炒菜很好用。



3　把彩椒丁也在油里过一下。



4　重新热锅,用点炸过菌菇的油,爆香蒜片，下肉丁煸炒,直到猪肉里的肥油炒出来一部分,倒上半杯黄酒，放辣酱,炒匀。



5　放入一勺浓鸡汤或清水，加入炸过的菌菇,大火收汁。



6　收到半干的时候,用盐、生抽加一点点糖调味就够，临出锅前撒一些黑胡椒碎粒,会有很好的效果。



7　收干汁水的时候,拌入彩椒丁，即可上碟。

tonyhuangel

拿这酱拌点面条，夏天吃最好了

天慈

感觉不太适合我们南方的天气，冬天吃会不错！

lucky123

肉酱还不错   看起来挺有食欲的吗     支不下去东西的时候吃点酱什么的很下饭的   这个不错

liuming221

好留口水哦，如果能放入些笋丁就更好了，这款酱不像是酱，倒是像是一款菜，如果能够把各种食材加工的更加细小些，可能更加好，做为拌饭的酱料和炸酱面的拌酱很合适，回头做来吃吃。

milton01

名字有误导，这个其实不算肉酱了吧，已经就是一道菜了，叫杂菌肉丁更适合些。

sn49782134

看上去更像是北方做面条死后用的卤,用这个来做打卤面 味道应该也很不错

阿康333

这么多菌菇烧什么都是鲜的啊，但用油炸，不是很合理

b3212455

这个只能算小碟不算酱吧？酱应该是比较溶的那样才算把

骑士酷爱

看着就流口水了  谁要是给我做就好了  美味